Салфетка бумажная 33х33см - F-Кекс

На салфетке миниатюрки: парень и девушка, цапля у дерева, традиционный сельский дом и виноградная лоза с подсолнухом. Но главный герой - немецкий кекс. Кугельхопф и гугельхупф - сладкая выпечка, разницу между ними, наверное, может назвать только специалист. Вообще-то, это эльзасский рождественский и немецкий и австрийский пасхальный кексы, а нынче скорее просто вкусные кексы.

Естественно у этих старинных блюд есть свои истории и легенды.

По легенде кондитеру по фамилии Кугельхопф пришли паломники из святой земли. Как раньше полагалось, он их накормил и приютил, а паломники подарили Кугельхопфу чалму. Вдохновлённой формой чалмы и видя в ней символ святой земли, кондитер придумал форму кекса.

Где был изобретен рецепт гугельхупфа определить невозможно, но особенную популярность он приобрел в местечке Эльзас, из-за чего гугельхупф частенько называют «эльзасской бабой» (ромовой бабой). Городок Эльзас не раз менял свою национальность: одно время он принадлежал Англии, потом Австрии, потом перешел во владение французских правителей. Слово «гугельхупф» имеет немецкое происхождение и означает «мяч» — очевидно, что имелась в виду форма этой сдобной выпечки. Что интересно, в каждом регионе эльзасскую бабу готовят по-разному. В классическом варианте гугельхупф готовят с изюмом. В России существует похожий на гугельхупф рецепт. Это наш пасхальный кулич, который так же, как эльзасская баба, готовится из дрожжевого теста и имеет в своем составе изюм и другие добавки. Едят гугельхупф особенным образом. В Эльзасе его слегка подсушивают и макают в чай или кофе. Также вкусной традицией является подача этой сдобы со сливочным маслом и ягодами.

История гугельхупфа очень интересна. Раньше сдобная баба считалась пищей бедных и малообеспеченных людей. Все дело в ингредиентах – они просты и найдутся почти в каждом доме. Популярность и признание гугельхупф получил только в 18 веке. В то время этот аппетитный кекс считался украшением стола и подчеркивал достаток и благополучие дома. Появился обычай, этот сдобный пирог использовали как головной убор на свадьбах. На гутельхупфе зажигали свечи, и подружки невесты весело плясали, надев его как шляпу, до тех пор, пока не догорала последняя свечка.

Кстати, ромовая баба - это потому, что изюм замачивали в роме.